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 招牌的魚酥肉燥飯和香菇肉飯，最大的特色就是肉燥仍是維持古法以炭爐慢火燉煮。只選豬皮和皮下油脂部位的肉丁，以紅蔥頭爆香炒過後，加甘草水、醬油及黑糖，再用炭火燉煮到極爛...
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 鱔魚意麵要好吃：第一為鱔魚肉質，要細嫩。第二為火候，炒久了會老，炒短了會腥。第三為佐料，配方不同就會造成各家鱔魚意麵的個性不一樣。第四為油炸意麵，店家都是叫固定合作的麵廠。
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 魚塊結實香酥，芶芡的濃度及調味也是恰到好處的酸甜，傳承70年的好味道，繼續見證大菜市的發展史。
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 肉伯的火雞肉飯，湯汁足、火雞肉份量也很夠，肉伯也是作家舒國治推薦的台南美食之一。
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 通常這種賣許多料理的大雜燴店，很容易不精，但阿娟從我小時候一直吃到現在，美味不變，而且店家親切的態度也數十年如一日。
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